Witloofwortels nieuwe grondstof circulaire economie?

BioAccu, zo heet het nieuw onderzoeksproject over bitterstoffen in witloofwortels en cichorei waarbij het Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek (ILVO) op zoek gaat naar toepassingen in de voeding, maar evengoed medische, chemische en fytosector. “Het opwaarderen van deze reststromen kan meer geld opbrengen voor de landbouwer, maakt nuttige stoffen beschikbaar voor de markt, begunstigt het milieu en gaat voedselverliezen tegen”, zo klinkt het.