Potential mechanisms of protein oxidation in cooked sausage as affected by sodium ascorbate and apple phenolics

  • Tine Rysman (Spreker)

    Activiteit: Gesprek of presentatie › Lezing en mondelinge bijdrage

    Periode2-dec.-2015
    Titel evenementBAMST Symposium
    Soort evenementAndere
    SponsorBAMST
    LocatieMelle, BelgiëTonen op kaart