Projecten per jaar
Persoonlijk profiel
Vlaamse Disciplinelijst
- Landbouwwetenschappen, diergeneeskunde en levensmiddelenwetenschappen niet elders geclassificeerd
Netwerk
Recente externe samenwerking op land-/regioniveau. Duik in de details door op de punten te klikken of
Projecten
- 3 Afgerond
-
MEATHYBRID: Meathybrid, Substitution of animal by plant proteins in meat products
De Loose, M., Broucke, K. & Van Royen, G.
1/07/17 → 31/12/19
Project: Onderzoek
-
KWALICHARC: Objectivering van de kwaliteitsbeoordeling van de Belgische charcuterie
1/03/11 → 28/02/13
Project: Onderzoek
-
Effect of Plant Protein Extrudates on Hybrid Meatballs – Changes in Nutritional Composition and Sustainability
Baune, M-C., Jeske, A-L., Profeta, A., Smetana, S., Broucke, K., Van Royen, G., Gibbis, M., Weiss, J. & Terjung, N., 2021, In: Future Foods. 2021, 4Onderzoeksoutput: Bijdrage aan tijdschrift › A1: Web of Science-artikel › peer review
Open Access -
Preferences of German consumers for meat products blended with plant-based proteins
Profeta, A., Baune, M-C., Smetana, S., Bornkessel, S., Broucke, K., Van Royen, G., Enneking, U., Weiss, J., Heinz, V., Hieke, S. & Terjung, N., 12-jan-2021, In: Sustainability. 13Onderzoeksoutput: Bijdrage aan tijdschrift › A1: Web of Science-artikel › peer review
-
Discrete Choice Analysis of Consumer Preferences for Meathybrids—Findings from Germany and Belgium
Profeta, A., Baune, M-C., Smetana, S., Broucke, K., Van Royen, G., Weiss, J., Heinz, V. & Terjung, N., 31-dec-2020, In: Foods. 10Onderzoeksoutput: Bijdrage aan tijdschrift › A1: Web of Science-artikel › peer review
-
Substitution of meat by potato, pea, sunflower and pumpkin pit powder, TVP or HME protein to obtain a healthy and qualitative sausage
Broucke, K. & Van Royen, G., 7-jul-2019.Onderzoeksoutput: Bijdrage aan congres › Poster
-
Development of an objective tool to predict consumer acceptability of cooked ham, dried cured ham, paté and aspic for R&D purposes and product reformulation
Broucke, K., 2-sep-2018, Eurosense Congres 2018.Onderzoeksoutput: Hoofdstuk in Boek/Rapport/Congresprocedure › C3: Congres abstract
Activiteiten
-
Plantaardige eiwitbronnen
Keshia Broucke (Spreker op uitnodiging)
17-sep-2020Activiteit: Gesprek of presentatie › Lezing en mondelinge bijdrage
-
Nutritionele vergelijking van alternatieve eiwitbronnen
Keshia Broucke (Spreker op uitnodiging)
11-dec-2019Activiteit: Gesprek of presentatie › Lezing en mondelinge bijdrage
-
Wat vindt de consument goed, en kunnen we dat voorspellen?
Keshia Broucke (Spreker op uitnodiging)
12-sep-2019Activiteit: Gesprek of presentatie › Lezing en mondelinge bijdrage
-
Substitution of meat by powder, TVP and HME of pea to obtain a healthy and qualitative sausage
Keshia Broucke (Spreker op uitnodiging)
5-dec-2019Activiteit: Gesprek of presentatie › Lezing en mondelinge bijdrage
-
Contactdag Vlees
Keshia Broucke (Spreker) & Geert Van Royen (Organisator)
30-nov-2017Activiteit: Deelnemen aan een evenement of er een organiseren › Organisatie en deelname aan een workshop, opleiding, seminarie