Eiwitoxidatie in charcuterieproducten: effecten van natuurlijke bioactieve componenten uit nevenstromen op kwaliteit en gezondheidsaspecten

Onderzoeksoutput

Onderzoekoutput per jaar 2013 2013 2013

• 2 Gepubliceerd abstract

Onderzoekoutput per jaar

Onderzoekoutput per jaar

Zoekresultaten

• 2013

  Apple phenolics protect against carbonylation of myofibrillar proteins

  Rysman, T., Utrera, M., Van Royen, G., Van Weyenberg, S., De Smet, S. & Estévez, M., 2013.

  Onderzoeksoutput: Bijdrage aan congres › Gepubliceerd abstract › peer review

• Apple phenolics protect against carbonylation of myofibrillar proteins

  Rysman, T., Utrera, M., Van Royen, G., Van Weyenberg, S., De Smet, S. & Estévez, M., 2013. 4 blz.

  Onderzoeksoutput: Bijdrage aan congres › Gepubliceerd abstract › peer review