Investeringen in de opstart van snelle en mobiele analyseapparatuur

Algemeen kader

Om de nieuwere plantaardige eiwitgewassen vanaf het veld op te volgen als een voedingsgrondstof die bewezen kwaliteitsvol en duurzaam is, zijn slimme on site analyses wenselijk. Dit project beoogde de opstart van mobiele analyses. Met verplaatsbare apparatuur kan je dan snel en accuraat duidelijk maken hoe divers en duurzaam de eiwitten zijn, wat een meerwaarde is voor innovatieve early adopter bedrijven die met nieuwe gewassen aan de slag gaan. Dit project kadert in de Vlaamse Eiwitstrategie en in de Slimme Specialisatiestrategie van Vlaanderen. Eiwitdiversificatie betekent dat de mensen meer nieuwe eiwitten gaan consumeren. Maar die moeten dus beoordeeld zijn als lekker, kwaliteitsvol en voedselveilig,  alvorens ze hun intrede kunnen maken in onze voeding. Daar horen de genoemde  diepgaande analyses van de eiwitkwaliteit bij.  

Onderzoeksaanpak

Nieuwe plantaardige eiwitgewassen optimaal en duurzaam introduceren op onze akkers betekent dat we ook zicht krijgen op de vrijkomende emissies uit het veld. Concreet meten we met de verplaatsbare apparatuur de uit de bodem opstijgende broeikasgasemissies zoals N2O (lachgas). Er is geïnvesteerd in geschikte mobiele analysetoestellen voor dat doel. De kennishiaten inzake de kwaliteit en kenmerken/gedragingen van het (nieuwe) plantaardige eiwit verderop in de keten zijn aangepakt via diepgaande analyses van eiwitkwaliteit met geavanceerde analysetechnieken (LC-HRMS). Dergelijke analyses laten toe om, in verschillende verwerkingen van de bewuste nieuwe eiwitten, vast te stellen of alles voedselveilig, goed samengesteld en lekker is en blijft. De data vanuit de LC-HRMS resultaten vormen, als één van de vele datasets, de basis om snellere en mobiele meettechnologie via spectrale beeldvorming en -interpretatie te ontwikkelen. De aankoop van en het vlot leren werken met een mobiel inzetbare spectrofotometer was dus het finaal hoofdstuk in dit project. Een spectrofotometer is in staat om de kwaliteit te volgen doorheen het hele teelt- en verwerkingsproces en tijdens elke stap mogelijke optimalisaties bloot te leggen. 

 

Relevantie/Valorisatie

FAST-ANALAB is een project geweest waar de geïnvesteerde apparatuur en de daarbij horende kennisopbouw meteen ten dienste kwam van de eiwitshift in Vlaanderen, en dat ook blijft. Via de werking van de ILVO living labs kunnen de onderzoekers voortaan de betreffende onderzoekinfrastructuur inzetten voor co-creatieve innovaties in bedrijven. Die bevordert mee het welslagen van de uitbouw van een (volledige) lokale plantaardige eiwit-agrovoedingsketen.