A change in antioxidative capacity as a measure of onset to oxidation in pasteurizad milk

Karen Smet, Katleen Raes, Jan De Block, Lieve Herman, Koen Dewettinck, Katleen Coudijzer

Onderzoeksoutput: Bijdrage aan tijdschriftA1: Web of Science-artikel

TaalEngels
TijdschriftInternational Dairy Journal
Volume18
Pagina's (van-tot)520-530
ISSN0958-6946
StatusGepubliceerd - 2008

Dit citeren