Apple phenolics protect against carbonylation of myofibrillar proteins

Tine Rysman, Mariana Utrera, Geert Van Royen, Stephanie Van Weyenberg, Stefaan De Smet, Mario Estévez

Onderzoeksoutput: Bijdrage aan congres › Gepubliceerd abstract › peer review

1 Afgerond

1 resultaten

Afgerond

NABIPOX: Eiwitoxidatie in charcuterieproducten: effecten van natuurlijke bioactieve componenten uit nevenstromen op kwaliteit en gezondheidsaspecten
De Loose, M., Van Royen, G. & Rysman, T.
15/02/12 → 14/02/16
Project: Onderzoek