Apple phenolics protect against carbonylation of myofibrillar proteins

Tine Rysman, Mariana Utrera, Geert Van Royen, Stephanie Van Weyenberg, Stefaan De Smet, Mario Estévez

Onderzoeksoutput: Bijdrage aan congres › Gepubliceerd abstract › peer review

1 resultaten

Afgerond
NABIPOX: Eiwitoxidatie in charcuterieproducten: effecten van natuurlijke bioactieve componenten uit nevenstromen op kwaliteit en gezondheidsaspecten
De Loose, M. (Projectverantwoordelijke), Van Royen, G. (Projectbegeleider) & Rysman, T. (Voormalig Onderzoeker)
15/02/12 → 14/02/16
Project: Onderzoek