Buffering Capacity of Wet Texturized Plant Proteins in Comparison to Pork Meat

Sandra Ebert, Marie-Christine Baune, Keshia Broucke, Geert Van Royen, Nino Terjung, Monica Gibis, Jochen Weiss

Onderzoeksoutput: Bijdrage aan tijdschriftA1: Web of Science-artikelpeer review

Oorspronkelijke taalEngels
TijdschriftFood Research International
Aantal pagina’s38
ISSN0963-9969
DOI's
PublicatiestatusGepubliceerd - 2021

Dit citeren