Evaluation of the microbiological safety and quality of Vietnamese Pangasius hypophthalmus during processing by a microbial assessment scheme in combination with a self-assessment questionnaire

Anh Ngoc Tong Thi, Liesbeth Jacxsens, Bert Noseda, Simbarashe Samapundo, Binh Ly Nguyen, Marc Heyndrickx, Frank Devlieghere

    Onderzoeksoutput: Bijdrage aan tijdschriftA1: Web of Science-artikel

    TaalEngels
    TijdschriftFISHERIES SCIENCE
    Volume80
    Exemplaarnummer5
    Pagina's (van-tot)1117-1128
    ISSN0919-9268
    DOI's
    StatusGepubliceerd - 2014

    Dit citeren