Het effect van semi-industriële vermaling en verhitting van spruitkool en prei op de fysico-chemische, nutritionele en sensorische kwaliteit​

Sofie De Man; Nathalie Bernaert; Sophie M. Delbaere; Flore Vancoillie

Het effect van semi-industriële vermaling en verhitting van spruitkool en prei op de fysico-chemische, nutritionele en sensorische kwaliteit

Sofie De Man
, Nathalie Bernaert
, Sophie M. Delbaere
, Flore Vancoillie

Technologie en Voeding

Onderzoeksoutput: Bijdrage aan tijdschrift › A4: Artikel in een tijdschrift niet inbegrepen in A1, A2 of A3

Oorspronkelijke taal	Nederlands
Tijdschrift	flanders' FOOD Radar
Publicatiestatus	Gepubliceerd - 17-jul-2024

Toegang verkrijgen tot document

https://www.flandersfood.com/nl/artikel/2024/het-effect-van-semi-industriele-vermaling-en-verhitting-van-spruitkool-en-prei-op-de

1 Afgerond

VEGGIECHAIN: Evaluatie van de voedselkwaliteit doorheen de groenteverwerkingsketen
Bernaert, N. (Projectbegeleider), Van Droogenbroeck, B. (Projectbegeleider), De Man, S. (Onderzoeker) & Verlinden, B. (Onderzoeker)
1/09/20 → 31/10/24
Project: Onderzoek

Dit citeren

@article{b8841763d8484948a1c8ba16043f5b71,

title = "Het effect van semi-industri{\"e}le vermaling en verhitting van spruitkool en prei op de fysico-chemische, nutritionele en sensorische kwaliteit",

author = "\{De Man\}, Sofie and Nathalie Bernaert and Delbaere, \{Sophie M.\} and Flore Vancoillie",

year = "2024",

month = jul,

day = "17",

language = "Nederlands",

journal = "flanders' FOOD Radar",

publisher = "Flanders'FOOD",

}

TY - JOUR

T1 - Het effect van semi-industriële vermaling en verhitting van spruitkool en prei op de fysico-chemische, nutritionele en sensorische kwaliteit

AU - De Man, Sofie

AU - Bernaert, Nathalie

AU - Delbaere, Sophie M.

AU - Vancoillie, Flore

PY - 2024/7/17

Y1 - 2024/7/17

M3 - A4: Artikel in een tijdschrift niet inbegrepen in A1, A2 of A3

JO - flanders' FOOD Radar

JF - flanders' FOOD Radar

ER -

Het effect van semi-industriële vermaling en verhitting van spruitkool en prei op de fysico-chemische, nutritionele en sensorische kwaliteit​

Toegang verkrijgen tot document

Projecten

VEGGIECHAIN: Evaluatie van de voedselkwaliteit doorheen de groenteverwerkingsketen

Dit citeren

Het effect van semi-industriële vermaling en verhitting van spruitkool en prei op de fysico-chemische, nutritionele en sensorische kwaliteit