L'optimisation du poids à l'abattage: une question opérationelle et/ou tactique

Depuis quelques années, la filière porcine doit faire face à un climat économique très difficile. Le prix des porcs charcutiers montrent une tendance à la baisse et en même temps le prix de l’intrant principal, l’aliment, est caractérisé par une forte volatilité. Les règlements concernant le bien-être animal et l’impact écologique de la production porcine, provoquent des coûts additionnels et augmentent la pression sur les marges économiques des élevages, lesquelles sont peu élevées pour le moment. Par conséquent, de petites adaptations dans la gestion, même avec de faibles changements sur le revenu et les coûts, peuvent considérablement affecter la performance économique de l’entreprise. Opérant dans un contexte si difficile, l’éleveur porcin est obligé de chercher continuellement à optimiser les facteurs de production. Parmi des nombreux aspects de gestion dans l’élevage, un aspect à optimiser est le poids à l’abattage et la stratégie de vente des porcs charcutiers. C’est dans ce sens que la filière porcine flamande a sollicité du soutien pour l’analyse et le développement d’un outil d’aide à la décision, qui a conduit au projet de recherche présenté dans ce texte. Ce qui suit, présente : l’approche du projet de recherche, le développement participatif du logiciel d’optimisation du poids à l’abattage, quelques résultats et pour finir une discussion et des conclusions plus générales.