Meat hybrids–An assessment of sensorial aspects, consumer acceptance, and nutritional properties

Marie-Christin Baune, Keshia Broucke, Sandra Ebert, Monika Gibis, Jochen Weiss, Ulrich Enneking, Adriano Profeta, Nino Terjung, Volker Heinz

Technologie en Voeding

Onderzoeksoutput: Bijdrage aan tijdschrift › A1: Web of Science-artikel › peer review

1 resultaten

Filter

Afgerond
MEATHYBRID: Meathybrid, Substitution of animal by plant proteins in meat products
De Loose, M. (Projectverantwoordelijke), Broucke, K. (Onderzoeker) & Van Royen, G. (Projectbegeleider)
1/07/17 → 31/12/19
Project: Onderzoek