Pectin content and composition from different food waste streams

Judith Mueller-Maatsch; Mariangela Bencivenni; Augusta Caligiani; Tullia Tedeschi; Geert Bruggeman; Montse Bosch; Janos Petrusan; Bart Van Droogenbroeck; Kathy Elst; Stefano Sforza

doi:10.1016/j.foodchem.2016.01.012

Pectin content and composition from different food waste streams

Judith Mueller-Maatsch, Mariangela Bencivenni, Augusta Caligiani, Tullia Tedeschi, Geert Bruggeman, Montse Bosch, Janos Petrusan, Bart Van Droogenbroeck, Kathy Elst, Stefano Sforza

Onderzoeksoutput: Bijdrage aan tijdschrift › A2: Artikel in een internationaal wetenschappelijk tijdschrift met peer review, dat niet inbegrepen is in A1

Taal	Engels
Tijdschrift	FOOD CHEMISTRY
Volume	201
Pagina's (van-tot)	37-45
ISSN	0308-8146
DOI's	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.01.012
Status	Gepubliceerd - 15-jun-2016

Toegang verkrijgen tot document

10.1016/j.foodchem.2016.01.012

Dit citeren

@article{076553066e2842058e10c7b4cf6ba5c6,

title = "Pectin content and composition from different food waste streams",

keywords = "Pectin, Food waste, Uronic acid, Methylation degree, Acetylation degree",

author = "Judith Mueller-Maatsch and Mariangela Bencivenni and Augusta Caligiani and Tullia Tedeschi and Geert Bruggeman and Montse Bosch and Janos Petrusan and {Van Droogenbroeck}, Bart and Kathy Elst and Stefano Sforza",

year = "2016",

month = "6",

day = "15",

doi = "10.1016/j.foodchem.2016.01.012",

language = "English",

volume = "201",

pages = "37--45",

journal = "FOOD CHEMISTRY",

issn = "0308-8146",

publisher = "Elsevier",

}

Pectin content and composition from different food waste streams. / Mueller-Maatsch, Judith; Bencivenni, Mariangela; Caligiani, Augusta; Tedeschi, Tullia; Bruggeman, Geert; Bosch, Montse; Petrusan, Janos; Van Droogenbroeck, Bart; Elst, Kathy; Sforza, Stefano.

In: FOOD CHEMISTRY, Vol. 201, 15.06.2016, blz. 37-45.

Onderzoeksoutput: Bijdrage aan tijdschrift › A2: Artikel in een internationaal wetenschappelijk tijdschrift met peer review, dat niet inbegrepen is in A1

TY - JOUR

T1 - Pectin content and composition from different food waste streams

AU - Mueller-Maatsch, Judith

AU - Bencivenni, Mariangela

AU - Caligiani, Augusta

AU - Tedeschi, Tullia

AU - Bruggeman, Geert

AU - Bosch, Montse

AU - Petrusan, Janos

AU - Van Droogenbroeck, Bart

AU - Elst, Kathy

AU - Sforza, Stefano

PY - 2016/6/15

Y1 - 2016/6/15

KW - Pectin

KW - Food waste

KW - Uronic acid

KW - Methylation degree

KW - Acetylation degree

U2 - 10.1016/j.foodchem.2016.01.012

DO - 10.1016/j.foodchem.2016.01.012

M3 - A2: International peer reviewed article (not A1-type)

VL - 201

SP - 37

EP - 45

JO - FOOD CHEMISTRY

JF - FOOD CHEMISTRY

SN - 0308-8146

ER -