Protein oxidation and proteolysis during storage and in vitro digestion of pork and beef patties

Tine Rysman, Thomas Van Hecke, Christof Van Poucke, Stefaan De Smet, Geert Van Royen

    Onderzoeksoutput: Bijdrage aan tijdschriftA1: Web of Science-artikelpeer review

    Oorspronkelijke taalEngels
    TijdschriftFOOD CHEMISTRY
    Volume2016
    Exemplaarnummer209
    Pagina's (van-tot)177-184
    Aantal pagina’s8
    ISSN0308-8146
    PublicatiestatusGepubliceerd - 13-apr-2016

    Dit citeren