Oorspronkelijke taal | Engels |
---|---|
Tijdschrift | FOOD CHEMISTRY |
Volume | 2016 |
Exemplaarnummer | 209 |
Pagina's (van-tot) | 177-184 |
Aantal pagina’s | 8 |
ISSN | 0308-8146 |
Publicatiestatus | Gepubliceerd - 13-apr.-2016 |
Protein oxidation and proteolysis during storage and in vitro digestion of pork and beef patties
Tine Rysman, Thomas Van Hecke, Christof Van Poucke, Stefaan De Smet, Geert Van Royen
Onderzoeksoutput: Bijdrage aan tijdschrift › A1: Web of Science-artikel › peer review