Oorspronkelijke taal | Engels |
---|---|
Tijdschrift | Journal of Agricultural and Food Chemistry |
Volume | 62 |
Pagina's (van-tot) | 12008-12014 |
ISSN | 0021-8561 |
Publicatiestatus | Gepubliceerd - 9-nov.-2014 |
Protein Thiols Undergo Reversible and Irreversible Oxidation during Chill Storage of Ground Beef as Detected by 4,4′-Dithiodipyridine
Tine Rysman, Sisse Jongberg, Geert Van Royen, Stephanie Van Weyenberg, Stefaan De Smet, Marianne Lund
Onderzoeksoutput: Bijdrage aan tijdschrift › A1: Web of Science-artikel › peer review