Sensory evaluation of boar-taint-containing minced meat, dry-cured ham and dry fermented sausage by a trained expert panel and consumers

Kaat Verplanken, Jella Wauters, Vicky Vercruysse, Marijke Aluwe, Lynn Vanhaecke

    Onderzoeksoutput: Bijdrage aan tijdschriftA1: Web of Science-artikel

    TaalEngels
    TijdschriftFOOD CHEMISTRY
    Volume233
    Pagina's (van-tot)247-255
    ISSN0308-8146
    DOI's
    StatusGepubliceerd - 15-okt-2017

    Dit citeren