The influence of batch-pasteurisation on Maillard reaction in sweetened milk products with modified carbohydrate content

A Braekman; L Mortier; R van Renterghem; J de Block

The influence of batch-pasteurisation on Maillard reaction in sweetened milk products with modified carbohydrate content

A Braekman, L Mortier, R van Renterghem, J de Block

Onderzoeksoutput: Bijdrage aan tijdschrift › A2: Artikel in een internationaal wetenschappelijk tijdschrift met peer review, dat niet inbegrepen is in A1

Oorspronkelijke taal	Engels
Tijdschrift	Milchwissenschaft
Volume	56
Exemplaarnummer	1
Pagina's (van-tot)	3-6
ISSN	0026-3788
Publicatiestatus	Gepubliceerd - 2001

Dit citeren

@article{ddac42a63bd24e3a9c17c592c8a1c47f,

title = "The influence of batch-pasteurisation on Maillard reaction in sweetened milk products with modified carbohydrate content",

keywords = "pasteurisation (Maillard reaction, sweetened milk products)",

author = "A Braekman and L Mortier and {van Renterghem}, R and {de Block}, J",

year = "2001",

language = "English",

volume = "56",

pages = "3--6",

journal = "Milchwissenschaft",

issn = "0026-3788",

publisher = "AVA-Verlag Allgau",

number = "1",

}

The influence of batch-pasteurisation on Maillard reaction in sweetened milk products with modified carbohydrate content. / Braekman, A; Mortier, L; van Renterghem, R et al.
In: Milchwissenschaft, Vol. 56, Nr. 1, 2001, blz. 3-6.

Onderzoeksoutput: Bijdrage aan tijdschrift › A2: Artikel in een internationaal wetenschappelijk tijdschrift met peer review, dat niet inbegrepen is in A1

TY - JOUR

T1 - The influence of batch-pasteurisation on Maillard reaction in sweetened milk products with modified carbohydrate content

AU - Braekman, A

AU - Mortier, L

AU - van Renterghem, R

AU - de Block, J

PY - 2001

Y1 - 2001

KW - pasteurisation (Maillard reaction, sweetened milk products)

M3 - A2: International peer reviewed article (not A1-type)

SN - 0026-3788

VL - 56

SP - 3

EP - 6

JO - Milchwissenschaft

JF - Milchwissenschaft

IS - 1

ER -