The influence of batch-pasteurisation on Maillard reaction in sweetened milk products with modified carbohydrate content

A Braekman, L Mortier, R van Renterghem, J de Block

    Onderzoeksoutput: Bijdrage aan tijdschriftA2: Artikel in een internationaal wetenschappelijk tijdschrift met peer review, dat niet inbegrepen is in A1

    TaalEngels
    TijdschriftMilchwissenschaft
    Volume56
    Exemplaarnummer1
    Pagina's (van-tot)3-6
    ISSN0026-3788
    StatusGepubliceerd - 2001

    Dit citeren