The influence of processing of a Brassica purée on the activity of polyphenoloxidase (PPO) and peroxidase (POD) and glucosinolate and polyphenol content

Onderzoeksoutput: Bijdrage aan congresGepubliceerd abstract

TaalEngels
Pagina's16
Aantal pagina's38
StatusGepubliceerd - 24-nov-2020
EvenementFruit & Vegetable Processing Symposium - online
Duur: 24-nov-202025-nov-2020

Congres

CongresFruit & Vegetable Processing Symposium
Verkorte titelFVP
Periode24/11/2025/11/20

Dit citeren