The influence of processing of a Brassica purée on the activity of polyphenoloxidase (PPO) and peroxidase (POD) and glucosinolate and polyphenol content

Onderzoeksoutput: Bijdrage aan congresGepubliceerd abstractpeer review

Oorspronkelijke taalEngels
Pagina's16
Aantal pagina’s38
PublicatiestatusGepubliceerd - 24-nov-2020
EvenementFruit & Vegetable Processing Symposium - online
Duur: 24-nov-202025-nov-2020
https://symposium.inrae.fr/fruit-vegetable-processing2020

Congres

CongresFruit & Vegetable Processing Symposium
Verkorte titelFVP
Periode24/11/2025/11/20
Internet adres

Dit citeren